여름철 식중독 예방법 6가지로 건강하게 더위 이겨내기

안녕하세요! 공대남편입니다. 요즘 날씨가 점점 더워지면서 식중독 걱정이 커지는 시기가 왔네요. 특히 저희 4살 아들 밥상을 차릴 때면 더 신경이 쓰이더라고요. 여름철 식중독 예방법에 대해 알아보려고 합니다.

여름철은 기온과 습도가 높아 세균 증식이 활발해지는 계절이에요. 최근 5년간 통계를 보니 여름철(6~8월)에만 무려 114건의 병원성대장균 식중독이 발생했다고 해요. 이는 전체 195건 중 절반 이상을 차지하는 수치로, 봄(22건), 가을(58건), 겨울(1건)에 비해 압도적으로 많은 숫자입니다.

여름철 식중독, 왜 위험한가?

여름철 식중독 예방법을 알아보기 전에 먼저 식중독이 왜 위험한지 살펴볼게요. 식중독에 걸리면 설사, 복통, 구토, 피로, 탈수 등의 증상이 나타납니다. 특히 어린아이나 노약자의 경우 심각한 탈수 증상으로 이어질 수 있어 더 주의해야 해요.

지난주에 저희 아들 어린이집에서도 한 아이가 식중독 의심 증상으로 조퇴했다는 소식을 들었어요. 그래서 더 철저히 여름철 식중독 예방법을 실천하고 있답니다.

 

식중독 주요 원인은?

식중독의 주요 원인은 크게 두 가지로 볼 수 있어요:

• 쇠고기 등 동물성 식재료를 충분히 가열하지 않고 섭취했을 경우
• 오염된 채소를 제대로 세척하지 않고 생으로 섭취했을 경우

특히 여름철에는 병원성대장균과 살모넬라균이 식중독의 주요 원인균으로 작용한다고 해요. 이 균들은 50% 이상의 여름철 식중독을 일으키는 주범이라고 합니다.

여름철 식중독 예방법 6가지

이제 본격적으로 여름철 식중독 예방법 6가지에 대해 알아볼게요. 식품의약품안전처에서 권장하는 방법들이니 꼭 실천해보세요!

1. 손 씻기: 흐르는 물에 비누로 30초 이상

여름철 식중독 예방법 중 가장 기본이자 중요한 것은 손 씻기입니다. 외출에서 돌아오거나 조리·화장실 사용 전후, 먹기 전에는 꼭 흐르는 물에 비누로 30초 이상 깨끗하게 손을 씻어야 해요.

저는 아들에게 손 씻기를 재미있게 가르치기 위해 '생일 축하' 노래를 두 번 부르면서 씻도록 하고 있어요. 대략 30초 정도 되거든요. 아이들에게는 이런 작은 팁이 효과적이더라고요.

2. 익혀 먹기: 적정 온도와 시간 지키기

여름철 식중독 예방법 두 번째는 음식을 충분히 익혀 먹는 것입니다.

• 육류: 중심온도 75℃, 1분 이상
• 어패류: 중심온도 85℃, 1분 이상 가열해야 합니다

특히 다짐육이나 냉동 패티 등은 속까지 완전히 익도록 조리해야 해요. 저는 고기를 구울 때 항상 가장 두꺼운 부분을 칼로 잘라 속이 완전히 익었는지 확인하는 습관이 있어요. 특히 아이가 먹을 음식은 더 신경 써서 확인합니다.

3. 끓여 먹기: 물과 정수기 관리

여름철 식중독 예방법 세 번째는 음용수는 끓여서 섭취하고 정수기는 정기적으로 점검·관리하는 것입니다. 정수기 필터 교체 시기를 놓치지 않도록 캘린더에 표시해두는 것도 좋은 방법이에요.

저희 집은 정수기 필터 교체 알림을 스마트폰 캘린더에 등록해두고 있어요. 한 번 놓치면 계속 미루게 되더라고요. 깨끗한 물은 여름철 식중독 예방법의 기본입니다.

4. 구분 사용하기: 조리기구 용도별 구분

여름철 식중독 예방법 네 번째는 조리기구를 용도별로 구분해 사용하는 것입니다. 칼, 도마 등은 채소용, 육류용, 어류용, 가공식품용 등으로 구분하여 사용해야 합니다.

또한 육류, 어패류, 가금류, 계란은 채소, 과일류 등과 교차오염 되지 않도록 분리 보관하는 것이 중요해요. 저희 집은 색깔별로 도마를 구분해 사용하고 있어요. 빨간색은 육류, 초록색은 채소용으로 사용하면 헷갈리지 않아서 좋더라고요.

5. 세척·소독하기: 식재료와 주방기구 관리

여름철 식중독 예방법 다섯 번째는 식재료는 깨끗이 세척하고 주방기구 등은 소독하는 것입니다. 특히 가열·조리 없이 섭취하는 채소류의 경우 염소 소독액(100ppm)에 5분간 담근 후 수돗물로 3회 이상 세척 후 섭취하는 것이 좋아요.

저는 주방 소독을 위해 식초와 베이킹소다를 활용하고 있어요. 천연 소독제로 안전하면서도 효과적이거든요. 특히 도마는 사용 후 식초를 뿌려두었다가 헹구면 살균 효과가 있답니다.

6. 보관온도 지키기: 냉장·냉동 온도 관리

여름철 식중독 예방법 여섯 번째는 보관온도를 철저히 지키는 것입니다. 냉장 식품은 5℃ 이하, 냉동 식품은 -18℃ 이하로 보관해야 합니다. 또한 가열·조리한 음식은 가능한 2시간 내 섭취하고, 바로 먹을 수 없는 경우는 식혀서 바로 냉장보관 해야 해요.

지난여름 캠핑 갔을 때 아이스박스 온도 관리를 소홀히 했다가 고생했던 기억이 나네요. 여름철 식중독 예방법은 야외 활동 시에도 철저히 지켜야 한다는 교훈을 얻었습니다.

 

식재료별 여름철 식중독 예방법

채소류 관리법

여름철 식중독 예방법 중 채소류 관리는 특히 중요해요. 여름철 장마로 인해 가축의 분뇨·퇴비 등이 환경에 유출되면 병원성대장균이 채소류에 이행될 가능성이 있기 때문입니다.

겉절이, 쌈채소 등과 같이 가열·조리 없이 섭취하는 채소류는 특히 세척에 신경 써야 해요. 또한 채소류 절단 작업은 세척 후에 하는 것이 좋고, 전처리 과정을 마친 식재료를 상온에 장시간 보관하지 않도록 주의해야 합니다.

달걀 및 닭고기 관리법

여름철 식중독 예방법에서 달걀과 닭고기 관리도 중요합니다. 달걀 껍질이나 닭고기에는 닭의 장관에 존재하는 살모넬라균에 오염되어 있을 가능성이 있어요.

달걀이나 닭고기를 만지고 난 뒤에는 반드시 비누 등 세정제로 손을 깨끗이 씻어야 하며, 조리 시 사용한 위생 장갑은 교체하거나 세척 후 다른 식재료를 조리해야 합니다.

육류 관리법

여름철 식중독 예방법에서 육류 관리는 특히 신경 써야 해요. 육류를 냉장고에 보관할 때는 핏물이 흘러나오지 않도록 밀폐용기에 담아 보관해야 합니다.

또한 핏물이 다른 식재료에 영향을 주지 않도록 냉장고의 가장 아래칸에 보관하는 것이 좋고, 핏물이 냉장고 내부에 묻은 경우 염소 소독액을 사용해 닦아내야 해요.

경험으로 알려주는 여름철 식중독 예방법

여름철 식중독 예방법을 실천하면서 제가 직접 경험한 몇 가지 팁을 공유할게요.

저는 매주 일요일을 '냉장고 정리의 날'로 정해서 유통기한이 지난 식품은 과감히 버리고, 냉장고 내부를 소독하는 시간을 가집니다. 특히 여름철에는 이 습관이 식중독 예방에 큰 도움이 되더라고요.

또 하나의 팁은 장을 볼 때 냉장·냉동 식품은 가장 마지막에 구매하고, 집에 도착하자마자 바로 냉장고에 넣는 것입니다. 여름철에는 차 안의 온도가 급격히 올라가 식품이 상하기 쉬우니까요.

마지막으로, 배달 음식이나 포장 음식은 가능한 빨리 먹는 것이 좋아요. 상온에 오래 두면 세균이 빠르게 증식할 수 있거든요. 특히 여름철에는 배달 음식도 식중독의 위험이 있다는 것을 잊지 마세요.

 

마무리

여름철 식중독 예방법 6가지를 알아보았습니다. 손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기, 구분 사용하기, 세척·소독하기, 보관온도 지키기 - 이 여섯 가지만 잘 지켜도 식중독 위험을 크게 줄일 수 있어요.

특히 아이가 있는 가정이라면 더욱 철저히 여름철 식중독 예방법을 실천해야 합니다. 우리 가족의 건강은 우리가 지켜야 하니까요.

여러분도 이번 여름, 건강하게 보내시길 바랍니다! 여름철 식중독 예방법을 잘 실천해서 즐거운 여름 보내세요!